Conform Playtech.ro: Sezon dificil pe litoralul românesc: Braseria Sirena resimte scăderea fluxului turistic
Litoralul românesc traversează un sezon estival cu provocări majore, marcând o scădere vizibilă a numărului de turiști în comparație cu anii precedenți, când rezervările se făceau cu luni înainte. Creșterea generală a prețurilor, concurența acerbă din partea stațiunilor din Bulgaria și Grecia, precum și bugetele din ce în ce mai atent gestionate ale românilor au contribuit la diminuarea considerabilă a încasărilor pentru numeroase afaceri din turism.
Braseria Sirena, un nume de referință pe litoral, se confruntă și ea cu această situație. Încă din vara anului trecut, proprietarul Rică Răducanu, fost portar renumit, avertiza asupra dificultăților cu care se confruntă afacerea familiei, considerate cele mai complicate de la deschidere.
„Nu mai merge, tată, afacerea, anul acesta e rău de tot. Mai vin turiștii, vreo 2-3, pe la orele prânzului, mănâncă o ciorbă, fac o poză cu mine și pleacă. De bacșiș, ce să mai vorbim, este istorie, nu mai e ca odinioară. Acum toți au banii drămuiți, mulți mănâncă din traistă, își cumpără mâncare de la alimentară, își fac câte un sandviș”, declara fostul portar.
Cu toate acestea, Rică Răducanu își păstrează optimismul și continuă să fie prezent la terasă, interacționând cu oaspeții, oferind autografe și fotografii. Recunoaște că sprijinul și afecțiunea publicului contează enorm în aceste momente.
„Mă cunoaște lumea, mă iubește. Și eu am făcut pentru ei. Care vrea să vină la poze, la autografe… facem! Nu, nu m-a uitat lumea, am față comercială!”, afirmă el.
Meniu diversificat: specific pescăresc și tradițional
În ciuda contextului economic, Braseria Sirena își menține specificul culinar consacrat, punând accent pe preparatele din pește. Printre cele mai solicitate se numără platoul pescăresc la 45 de lei, tochitura de pește cu mămăliguță la 38 de lei, saramura de crap la 20 de lei și crapul prăjit la 19 lei. De asemenea, somnul la grătar costă 21 de lei, saramura de somn 22 de lei, iar bibanul de mare 19 lei.
Oferta de pește include și diverse preparate din chefal: prăjit sau la grătar la 17 lei, saramură la 18 lei. Scrumbia la grătar este disponibilă la 20 de lei, iar calcanul la grătar la 40 de lei, respectiv calcanul prăjit la 44 de lei. Hamsia prăjită are un preț de 18 lei, iar guvizii prăjiți (250g) costă 25 de lei. Midii pane se regăsesc în meniu la 19 lei, icrele de crap la 14 lei. Un platou de hamsie cu mămăligă și lămâie este 35 de lei, iar mujdeiul cu smântână costă 6,50 lei.
Pe lângă specialitățile de pește, restaurantul propune și o gamă variată de mâncăruri tradiționale românești. Gustările reci sunt disponibile la 29 de lei, iar tochitura dacică cu mămăliguță, un preparat reprezentativ, costă 35 de lei. De asemenea, șnițelul pane din piept de pui este 22 de lei, iar cașcavalul pane și bulzul ciobănesc se vând cu 23 de lei fiecare.
Pentru iubitorii preparatelor din carne de porc, pomană porcului cu mămăligă este 31 de lei. Meniurile fixe combină proteinele cu garnituri și salate: pieptul de pui la grătar cu cartofi prăjiți și salată asortată este 42 de lei, la fel și mușchiul de porc la grătar cu garnitură și salată, sau ceafa de porc la grătar cu piure de cartofi și salată de varză.
Deserturi clasice și prețuri la capitolul dulciuri
La capitolul deserturi, Braseria Sirena se bazează pe preparatele clasice, apreciate de turiști. Papanașii cu smântână și dulceață costă 30 de lei, varianta cu gem și Nutella fiind 32 de lei. Clătitele cu dulceață sunt 9 lei, iar cele cu înghețată 10 lei. Înghețata asortată este disponibilă la 22 de lei.
Un platou pescăresc complet, cu diverse sortimente, este 45 de lei, iar prețurile individuale pentru peștele de sezon, precum calcanul la grătar, se mențin la 40 de lei. Hamsia, un preparat popular, este la 18 lei porția prăjită.
Situația economică generală continuă să pună presiune pe sectorul HoReCa, inclusiv pe restaurantele de pe litoralul românesc.
Sursa: Playtech.ro
