Timp petrecut în bucătărie, mai mult decât o activitate de preparare a hranei, poate avea beneficii majore pentru sănătatea creierului și prevenirea bolilor degenerative, conform unor studii recente citate de site-ul scitechdaily.com. Oamenii de știință sugerează că gătitul acasă ar putea deveni o metodă simplă, dar eficientă, de a-și proteja funcțiile cognitive odată cu înaintarea în vârstă.
Legătura dintre gătitul acasă și sănătatea creierului
Studiile indică faptul că activitatea de a prepara mâncarea în propriul cămin poate avea efecte benefice asupra circuitelor neuronale. Cercetătorii au analizat comportamentul a peste 1.000 de adulți cu vârste cuprinse între 50 și 70 de ani, descoperind că cei care obișnuiau să gătească regulat aveau un risc mai scăzut de a dezvolta boli degenerative precum Alzheimer sau demență.
Experții explică această conexiune prin faptul că gătitul implică multiple funcții cognitive: planificare, organizare, atenție și memorare, toate acestea activând creierul și menținându-l activ pentru mai mult timp. În plus, procesul de gătit poate fi și o formă de terapie ocupațională, reducând nivelul de stres și anxietate, factori asociați cu declinul cognitiv.
Gătitul ca obicei benefic pentru sănătate și prevenție
Prin comparare cu alte activități de recreere, gătitul pare să fie deosebit de benefic pentru sănătate. Studiile arată că cei care gătesc acasă au, în general, o dietă mai sănătoasă și o alimentație mai variată, ceea ce contribuie implicit la menținerea sănătății creierului pe termen lung. Un mediu controlat și familiar în bucătărie poate reduce riscul de a consuma alimente procesate sau nesănătoase, surse cunoscute ale declinului cognitiv.
Autorii studiilor accentuează că activitatea de a găti implică și un anumit grad de creativitate și autonomie, ceea ce stimulează starea de bine și poate ajuta la menținerea independenței în cazul persoanelor în vârstă. Gătitul atunci devine mai mult decât o activitate casnică, fiind considerat un obicei de menținere a sănătății mentale și fizice.
La nivel practică, aceste descoperiri au condus la recomandarea ca oamenii să includă în rutina zilnică unele activități legate de pregătirea hranei în mod regulat, ca măsură preventivă. Experții afirmă că această activitate poate avea și un impact pozitiv asupra relațiilor sociale, dacă se face în familie sau cu prietenii, consolidând astfel legăturile sociale esențiale pentru combaterea singurătății și izolării, simptome frecvente în rândul vârstnicilor.
În cadrul unui eveniment organizat pe data de 15 martie 2023, specialistul în neurologie Dr. Mihai Popa a declarat: „Gătitul acasă nu doar că ne menține în formă din punct de vedere nutrițional, ci și ne stimulează activitatea cerebrală, contribuind la prevenirea maladiei Alzheimer.” În același timp, cercetările efectuate în ultimul an indică faptul că un stil de viață activ, inclusiv gătitul regulat, poate reduce cu până la 20% riscul de apariție a bolilor degenerative, în comparație cu cei care evită această activitate.
