Conform Mediafax: Un nou „nas electronic” promite revoluționarea siguranței alimentare, acționarând ca o barieră digitală împotriva intoxicațiilor alimentare, care afectează anual peste 850 de milioane de oameni la nivel mondial, conform Organizației Mondiale a Sănătății. Cercetătorii au dezvoltat un dispozitiv bazat pe tehnologie de inteligență artificială, capabil să detecteze compuși chimici specifici alimentelor alterate, într-un efort de a depăși limitările nasului uman.nnDeși mirosul este încă metoda principală de evaluare a prospețimii alimentelor, nasul uman se dovedește a fi un detector chimic imperfect, ducând la numeroase probleme digestive din cauza consumului de produse nesigure. Noua inovație, descrisă într-un studiu publicat în revista Science Advances, integrează senzori avansați, asemănători unor „papile gustative digitale”, pentru a identifica cu precizie chiar și agenții patogeni ascunși.nn
Sistemul de detectare bazat pe inteligență artificială
nnInginerii au antrenat sistemul de inteligență artificială să recunoască 16 tipuri distincte de produse alimentare, atingând o acuratețe generală de aproape 93% în testele inițiale. Acești senzori specializați sunt calibrați să răspundă la stimuli chimici variați, permițând identificarea unor elemente precum alergenii comuni din fructe și nuci (de exemplu, migdale sau arahide).nnDispozitivul a fost, de asemenea, testat în scenarii concrete, având capacitatea de a detecta alterarea produselor precum puiul crud, laptele sau ouăle lăsate în afara frigiderului pentru perioade de 24 până la 48 de ore. Abordarea utilizată de cercetători se distanțează de sistemele anterioare de detectare a gazelor, adesea limitate la un număr redus de senzori.nn
Avantajele tehnologiei de ultimă generație
nnUn avantaj major al acestui „nas electronic” este funcționarea sa la temperatura camerei, un aspect facilitat de utilizarea semiconductorilor pe bază de nanotuburi de carbon. Acest material, apreciat pentru suprafața sa extinsă, rezistența sporită și greutatea redusă, contribuie la eficiența dispozitivului. Procesul de fabricație este, de asemenea, simplificat, utilizând tehnica „drop casting”, care implică aplicarea unei soluții cu nanoparticule pe cip, urmată de o etapă de clătire și uscare.nnPe lângă versiunea destinată integrării în aparatele electrocasnice, echipa de cercetători dezvoltă o variantă portabilă a nasului electronic. Acest nou dispozitiv va fi capabil să se sincronizeze cu o aplicație de smartphone, oferind utilizatorilor posibilitatea de a verifica siguranța alimentelor în timp real.nnPotrivit datelor Organizației Mondiale a Sănătății, anual, peste 1,5 milioane de persoane decedează din cauza consumului de alimente contaminate.nn
Sursa: Mediafax
