Conform Descopera: Fumul toxic al incendiilor de vegetație din Franța ridică semne de întrebare majore în industria viticolă. Viticultorii se tem că aroma specifică fumului ar putea contamina strugurii, compromițând calitatea și, implicit, vânzările de vinuri, în special cele roze, renumite la nivel internațional.
Incendiile devastatoare din această vară au afectat deja mii de hectare de pădure și vegetație. În regiunea Var, una dintre cele mai importante zone viticole producătoare de vin roze, flăcările au distrus, conform estimărilor experților, aproximativ 30.000 de hectare. Unii viticultori, precum Gregory Guibergia, care deține o podgorie de 25 de ani în comuna Correns, au avut parte de un noroc relativ, incendiul ajungând doar la marginea proprietății sale.
Cu toate acestea, chiar și o expunere scurtă la fum poate avea consecințe neașteptate. Consultantul în enologie Clement Prelat explică faptul că „o oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”. Această transformare chimică, deși nu este vizibilă imediat, se va manifesta abia după procesul de fermentație, conferind vinului un „gust de fum” nedorit.
Această perspectivă creează un climat de incertitudine majoră în rândul producătorilor, pe măsură ce se apropie recoltarea, programată pentru săptămâna viitoare. Viticultorii se confruntă cu decizii dificile, incertitudinea privind calitatea recoltei putând genera pierderi financiare semnificative.
Testări amănunțite pentru depistarea contaminării
În regiunea vecină, mai mulți viticultori au recurs deja la testări de laborator pentru a evalua potrivirea strugurilor pentru producția de vin. Lucie Demirdjian, din satul Ponteves, a pierdut 11 din cele 18 hectare de podgorie într-un incendiu de pădure. Ea așteaptă rezultatele analizelor înainte de a decide dacă merită să investească resurse în recoltarea strugurilor rămași, existând riscul ca aceștia să fie contaminați.
Viticultorul Gregory Guibergia, în ciuda faptului că a avut noroc să evite distrugerea completă a podgoriei, își face griji cu privire la procesul de vinificație. El intenționează să culeagă strugurii în mai multe loturi separate, o strategie menită să limiteze potențialele pierderi cauzate de fructele contaminate. Cu toate acestea, el riscă ca cele 90.000 de sticle pe care le produce anual să fie declarate improprii pentru consum, afectându-i direct afacerea.
Impact economic și de imagine asupra vinurilor franceze
Industria viticolă franceză, recunoscută la nivel global pentru calitatea și diversitatea vinurilor sale, se confruntă astfel cu o provocare fără precedent. Incendiile din această vară nu doar că au distrus terenuri agricole, dar pun sub semnul întrebării însăși reputația unor regiuni viticole emblematice. O recoltă compromisă de gustul de fum ar putea avea un impact negativ asupra vânzărilor, atât pe piața internă, cât și pe cea internațională.
Autoritățile și organizațiile din domeniu monitorizează îndeaproape situația, căutând soluții pentru a minimiza daunele și a sprijini viticultorii afectați. Expertiza acumulată în gestionarea crizelor provocate de evenimente meteorologice extreme ar putea juca un rol crucial în adaptarea strategiilor de producție și comercializare în fața noilor amenințări.
Viticultorii francezi lucrează deja la măsurarea concentrației de compuși volatili din struguri. Aceste analize vor determina dacă strugurii pot fi folosiți în producția de vin sau dacă trebuie să fie eliminați.
Sursa: Descopera
