După sărbătorile pascale, cozonacul, nelipsit de pe mesele românilor, ajunge adesea să fie în exces. Pentru a reduce risipa alimentară, bucătarii recomandă valorificarea acestui preparat gustos prin rețete rapide și accesibile. Trei astfel de rețete, ușor de pus în practică, au fost prezentate publicului.
French toast din cozonac: un mic dejun sau desert rapid
Prima sugestie este french toast din cozonac. Pentru a începe, este necesar un amestec din trei ouă bătute cu 200 ml de lapte. Se adaugă o linguriță de scorțișoară și, opțional, extract de vanilie. Compoziția se omogenizează până capătă o textură fină și un gust aromat. Apoi, se folosesc opt felii de cozonac, care se trec prin amestecul lichid.
Feliile se lasă doar câteva secunde să absoarbă aromele, evitând înmuierea excesivă. Într-o tigaie încinsă, se topesc 20 de grame de unt. Feliile se prăjesc la foc mediu timp de două-trei minute pe fiecare parte, până devin aurii și ușor crocante la exterior. French toast se servește imediat, simplu sau cu iaurt, miere ori fructe proaspete. Această rețetă este potrivită atât pentru micul dejun, cât și ca desert rapid. Cantitățile specificate sunt suficiente pentru patru porții.
Budincă de cozonac la cuptor: un desert clasic
O altă variantă de valorificare a cozonacului este budinca la cuptor. Pentru a o prepara, sunt necesare aproximativ 400 de grame de cozonac, tăiate în bucăți și așezate într-un vas termorezistent. Separat, se amestecă patru ouă cu 400 ml de lapte, două linguri de zahăr și o linguriță de extract de vanilie. Se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
Lichidul rezultat se toarnă uniform peste cozonac, asigurând îmbibarea bucăților. Opțional, se pot adăuga stafide sau bucăți de ciocolată, în funcție de preferințe. Preparatul se lasă câteva minute pentru a absorbi amestecul, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Timpul de coacere este de 30-35 de minute, până când budinca capătă consistență și se rumenește ușor la suprafață.
„Tiramisu din cozonac”: o reinterpretare rapidă
Pentru cei care doresc un desert cu o notă mai sofisticată, „tiramisu din cozonac” este o opțiune excelentă. Pentru această rețetă, sunt necesare 300-400 de grame de cozonac feliat, 200 ml de cafea răcită (sau lapte cu cacao), 250 de grame de mascarpone sau iaurt grecesc, două linguri de miere sau zahăr, o linguriță de extract de vanilie și cacao pentru decor. Crema se prepară prin omogenizarea mascarpone-ului cu îndulcitorul și vanilia, până se obține o consistență fină.
Feliile de cozonac se înmoaie ușor în cafea doar câteva secunde. Într-un vas, ingredientele se așază în straturi alternative de cozonac și cremă, până la finalizare. Deasupra se presară cacao. Desertul se păstrează la frigider timp de două până la trei ore înainte de servire, pentru a permite aromelor să se combine și texturii să se stabilizeze.
