Bucureștiul se pregătește să găzduiască o seară dedicată rafinamentului și autenticității bucătăriei din sudul Italiei. Pe 7 mai, începând cu ora 19:00, hotelul JW Marriott Bucharest Grand invită oaspeții la Cucina – The Italian Kitchen, pentru o „Întâlnire culinară” cu chef-ul cu stele Michelin Michele De Blasio. Evenimentul unic este creat pentru cei care apreciază bucătăria excepțională și poveștile ce se ascund în ea.
O călătorie culinară condusă de un chef de renume
Michele De Blasio, recunoscut pentru abordarea sa atentă și axată pe ingrediente, este Executive Chef al restaurantului Volta del Fuenti, cu o stea Michelin. Restaurantul este situat pe Coasta Amalfi, iar bucătăria sa reflectă moștenirea campaniană, sezonalitatea și o interpretare contemporană a tradiției italiene. Filosofia sa culinară, descrisă ca „Esenta Revelată”, se bazează pe claritate, echilibru și respect pentru ingredient, permițând gustului, memoriei și locului să iasă la iveală cu eleganță și precizie.
Pentru De Blasio, gătitul nu este doar o tehnică, ci o formă de interpretare. Felurile sale de mâncare se inspiră din peisajele care l-au format: dealurile și grădinile din Campania, lumina mării de pe Coasta Amalfi, îmbinate cu o sensibilitate modernă. La baza muncii sale stă angajamentul față de ingredientele de sezon, legături strânse cu producătorii locali și un stil care dezvăluie, mai degrabă decât să ascundă.
Experiența sa profesională l-a purtat prin unele dintre cele mai respectate medii culinare din lume. Ghidat de maeștri precum Riccardo Camanini și Alfonso Iaccarino, și ulterior modelat de experiențe alături de nume ca Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Arzak, Martin Berasategui, Jose Andres și Clare Smyth, De Blasio a dezvoltat un limbaj culinar inconfundabil italian, dar cu influențe globale. Călătoria sa internațională a inclus colaborări în Hong Kong, Osaka, Tokyo, Bahrain, São Paulo și Shanghai.
Meniu exclusiv și atmosferă rafinată
La Cucina – The Italian Kitchen, seara se va desfășura ca o călătorie gastronomică compusă cu atenție, invitând oaspeții să experimenteze limbajul culinar al lui Michele De Blasio prin meniul exclusiv „Percorso”, creat special pentru București. Experiența începe cu o băutură de întâmpinare rafinată, urmată de „Red Prawn Tee-Pai”, un preludiu culinar în care caviarul de Dunăre, uleiul de măsline extravirgin și lămâia aduc strălucire și precizie gustului dulce al creveților roșii. Continuă cu „Montanara”, un omagiu ușor și elegant adus moștenirii napolitane, urmat de o secvență de degustare care se mișcă cu imaginație și profunzime.
Printre felurile de mâncare se numără „Conopidă în Trei Expresii”, care explorează textura și puritatea, dar și „Risotto Carnaroli „Cacio e Pepe” cu scampi crud și pudră de esența mării, un fel de mâncare suspendat între pământ și mare. Apoi urmează „Memorie Napolitană”, urmată de „Purcel de lapte crocant” cu zabaglione de mere sărat, ierburi sălbatice și jus. Pentru final, „Pastiera Reimagined”, oferă o interpretare contemporană a tradiției, încheind seara cu eleganță, textură și un sentiment de rafinament durabil. Muzica live de pian și vioară vor completa atmosfera serii.
Cina „Michelin Star Experience” va avea loc pe 7 mai, la ora 19:00, la Cucina – The Italian Kitchen, JW Marriott Bucharest Grand Hotel, și este disponibilă pentru 680 RON per persoană. Rezervările se pot face la [cucina@marriott.com] sau la numărul de telefon +40 214031902.
