După sărbătorile pascale, gospodinele din România se întreabă adesea cât timp pot păstra pasca, delicatesa tradițională, fără riscuri pentru sănătate. Consumul alimentelor perisabile, inclusiv al acestei prăjituri, presupune atenție sporită pentru a evita problemele digestive.
Pregătită din ingrediente proaspete, pasca, ca orice produs de patiserie care conține ouă și lactate, este vulnerabilă la dezvoltarea bacteriilor. Durata de viață a acesteia depinde de modul de preparare, dar și de condițiile de păstrare. Specialiștii în siguranța alimentelor recomandă consumul rapid al acesteia.
Factorii care influențează termenul de valabilitate
Ingredientele și modul de preparare joacă un rol crucial. Pasca făcută în casă, cu ingrediente proaspete și fără conservanți, are o durată de viață mai scurtă decât cea din comerț. De asemenea, umplutura, fie ea de brânză dulce sau fructe, poate influența rapiditatea cu care pasca se alterează. Un alt aspect important este compoziția aluatului. Cele făcute cu unt au tendința să se altereze mai repede decât cele cu ulei.
Păstrarea corectă este esențială. Pasca trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat, ideal într-un recipient închis ermetic sau acoperită cu folie alimentară. Frigiderul este o opțiune bună, dar și aici, pasca se va menține proaspătă doar câteva zile. Temperaturile ridicate și expunerea prelungită la aer cresc riscul dezvoltării microorganismelor.
Recomandări pentru consumul în siguranță
Consumul de pască după data recomandată de expirare poate duce la probleme de sănătate. Semnele de alterare includ aspectul modificat (mucegai, pete suspecte), miros neplăcut sau gust acru. În astfel de cazuri, prăjitura trebuie aruncată. Chiar dacă aspectul nu pare modificat, este bine să o gustați. Dacă gustul este diferit, nu o mai consumați.
Pentru a evita riscurile, consumați pasca cât mai repede după preparare. Dacă a fost păstrată la frigider, nu o lăsați la temperatura camerei mai mult de două ore. Atenție la igiena mâinilor și a ustensilelor folosite la manipularea alimentului.
În contextul actual, cu prim-ministrul Ilie Bolojan la conducerea executivului și președintele Nicușor Dan la Cotroceni, autoritățile încurajează respectarea regulilor de siguranță alimentară pentru a preveni îmbolnăvirile în rândul populației. Ministerul Sănătății va continua campaniile de informare cu privire la importanța respectării datei de expirare a alimentelor, în special după sărbătorile pascale.
