Conform Mediafax: Pe 30 mai, calendarul marchează Ziua Internațională a Cartofului, un eveniment promovat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Această ocazie subliniază importanța vitală a cartofului în asigurarea securității alimentare globale și rolul său crucial în agricultură.
O istorie bogată și diversitate genetică
Cu peste 5.000 de soiuri cunoscute, cartoful este mult mai mult decât o simplă legumă. El reprezintă o sursă vastă de resurse genetice, oferind soluții pentru combaterea dăunătorilor, a bolilor și a impactului schimbărilor climatice. Originar din Anzi, cartoful a fost un element esențial pentru civilizația incașă, fiind considerat chiar „floarea civilizației indiene antice”.
Cartoful a călătorit din munții Andini spre Europa în secolul al XVI-lea, jucând un rol important în dezvoltarea urbanizării și alimentând Revoluția Industrială. De-a lungul istoriei, cartoful a jucat un rol crucial în atenuarea foametei, inclusiv în timpul dinastiei Qing din China și în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, datorită rezistenței sale.
Impactul economic și protejarea tradițiilor
FAO subliniază că promovarea cultivării cartofului contribuie la reducerea sărăciei, la consolidarea rezilienței și la dezvoltarea unor sisteme agroalimentare mai incluzive și sustenabile. Cartoful generează mijloace de trai și oportunități de angajare atât pentru locuitorii din zonele rurale, cât și pentru cei din mediul urban, la nivel mondial. Aproximativ 159 de țări cultivă această legumă versatilă.
În munții Anzi, lângă Cuzco, în Peru, există un parc de cartofi, care se întinde pe o suprafață de 12.000 de hectare. Această inițiativă reprezintă un efort de conservare, în cadrul căruia comunitățile locale gestionează și protejează resursele genetice ale cartofilor, dar și cunoștințele tradiționale legate de cultivarea plantelor. Parcul de cartofi contribuie la conservarea cunoștințelor indigene și a tehnologiilor antice, asigurând că producția de soiuri native rămâne sub control local.
Cartoful ca soluție sustenabilă în diverse industrii
Utilizarea cartofului se extinde și în domeniul produselor bio. Amidonul extras din cartofi este utilizat ca o alternativă durabilă la materialele plastice tradiționale. Aceste materiale, obținute pe bază de proteine și amidon de cartofi, pot fi folosite pentru ambalaje alimentare și capsule pentru medicamente. Aceste alternative sunt ecologice și nu conțin gluten, ceea ce face din cartof o alegere avantajoasă în industria alimentară și nu numai.
În prezent, cartoful este cultivat în 159 de țări la nivel global.
Sursa: Mediafax
