O combinație inedită de cafea, gălbenuș de ou și zahăr a cucerit rețelele sociale, dar specialiștii avertizează asupra consumului zilnic. Băutura, apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul dulce-amărui, a stârnit curiozitatea în întreaga lume. Cu toate acestea, medicii recomandă moderație și atrag atenția asupra potențialelor riscuri.
Cum se prepară cafeaua cu ouă
Rețeta pentru cafeaua cu ouă presupune amestecarea cafelei negre tari cu gălbenuș de ou bătut, zahăr sau lapte condensat. Rezultatul este o cremă spumoasă, turnată peste cafea, creând un contrast plăcut între amăreala băuturii și dulceața spumei. Această combinație culinară nu este o noutate absolută, având variații regionale.
Cea mai cunoscută variantă este cea vietnameză, unde gălbenușurile sunt bătute cu zahăr și lapte condensat până devin o cremă densă și aerată. Aceasta este apoi turnată peste cafeaua tare. În Scandinavia, prepararea este diferită, folosind ouă întregi, uneori chiar cu coajă, amestecate cu cafea măcinată și apă, apoi fierte.
De ce specialiștii recomandă prudență
Rețeta a devenit virală pe platforme precum TikTok și Instagram Reels, unde clipurile cu spumă de ou turnată peste espresso au adunat milioane de vizualizări. Unii utilizatori descriu băutura drept „o aventură matinală într-o ceașcă”. Totuși, adăugarea de gălbenușuri și zahăr schimbă semnificativ profilul nutrițional al cafelei.
Deși cafeaua neagră are beneficii precum aportul de magneziu, vitamina B2 și polifenoli, gălbenușurile și zahărul adaugă calorii și pot afecta organismul pe termen lung. Un gălbenuș oferă aproximativ trei grame de proteine, dar, conform specialiștilor, nu este suficient pentru a constitui o masă proteică semnificativă. Problema majoră o reprezintă zahărul adăugat, ce poate conduce la creșterea caloriilor.
Posibile riscuri pentru sănătate
Consumul frecvent de cafea cu ouă poate genera probleme precum rezistența la insulină, prediabet și diabet zaharat. În plus, ouăle crude sau insuficient gătite pot conține salmonella, o bacterie ce poate cauza toxiinfecții alimentare. Din acest motiv, specialiștii recomandă utilizarea ouălor pasteurizate.
Băutura nu este recomandată anumitor categorii, inclusiv persoanelor cu imunitate scăzută, femeilor însărcinate și persoanelor peste 65 de ani. Prudența este necesară și în cazul celor care monitorizează nivelul colesterolului sau aportul de zahăr.
